フードケア)スベラカーゼ 1kg
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ミキサー粥やでんぷん食品特有のべたつき感を、大きく改善できるゼリー食の素です。温冷配膳車(65℃)でも溶け出さないので、温かい食事を提供することができます。喫食事の唾液による影響が少なくなります。スベラカーゼのゼリー食は冷凍保存ができます。でんぷんを多く含まない食品や味噌汁などもゼリーにすることができます。※食材の種類に応じてスベラカーゼの添加濃度や加水量を加減し、食品の固さを調整して下さい。
| 商品管理番号 | 660133 |
|---|---|
| 生産地 | 最終加工地：日本(山口) |
| サイズ | 1kg |
| 素材 | デキストリン(国内製造)、ゲル化剤(増粘多糖類、寒天)、トレハロース、酵素 |
| 注意事項 | 開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| 調理方法 | 食材と加水分の全量に対して、スベラカーゼを約1～2%の範囲で添加し70～80℃以上で溶解してご使用下さい。食材の種類に応じてスベラカーゼの添加濃度や加水量を加減し、食品のかたさを調整して下さい。 |
